Negrér pas dosè

Profilo organolettico

Aspetto visivo: spuma soffice e abbondante con perlage sottile e persistente.

Colore: giallo paglierino con riflessi dorati.

Profumo: note di agrumi, lievito e crosta di pane

Sapore: gusto secco, intenso e fresco con buona persistenza, avvolgente nelle sue sfumature e caratterizzato da una spiccata acidità.

Gradazione alcolica: 12 % vol.

Vitigno: Ortrugo in purezza.

Vinificazione: spremitura soffice con vinificazione in bianco, fermentazione alcolica con temperatura controllata in tini di acciaio.

Maturazione: seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i lieviti per minimo 24 mesi seguito ancora da un mese dopo la sboccatura prima della messa in commercio.

Temperatura di servizio: 6/8 gradi.

Abbinamenti consigliati: crostacei, formaggi stagionati, primi piatti a base di carne bianca e pesce.